青椒牛肉絲（チンジャオロース）

青椒牛肉絲と書いてチンジャオロース･･･よめねーｗ
が、料理は結構いけました。これも江部さんの本でレシピが紹介されてましたね。

二人分のレシピです。
牛ロース：150gくらい
たけのこの水煮：150gくらい（100gくらいがちょうどいいです。きっと）
ピーマン4個

牛ロースの下味用調味料
本格焼酎・しょうゆ：それぞれ小さじ1

味付け用調味料
ラカントS：小さじ1/4
醤油：大さじ1/2
胡椒：少し

その他
塩・胡椒：少々
オリーブオイル：大さじ1と大さじ1/2

材料はこんな感じ。

作り方は↓。
1：牛肉、たけのこ、ピーマンはそれぞれ千切りにします。
2：フライパンでオリーブオイル大さじ1をあたためて、まずはピーマンを塩、胡椒で炒めます。
3：ピーマンを取り出したら、オリーブオイル1/2を入れて、牛肉を炒めます。
4：肉が焼けたら、その中にピーマンとたけのこを混ぜ合わせ、さらに炒めます。
5：最後に味付け用調味料を加えて出来上がり。

んー、結構いい感じにできました。
見てくれはどうであれｗ

ただ、中華なので火力がもっとほしいかな？家で作るとどうしても
料理屋の味は出せない気がします。

と、もうひとつ困ったのは「たけのこの水煮」の処置。

スーパーで水煮を買えるんだけれども、大体パックになってますよね。
あれ、1個300gくらいあります。

野で、今回多めにつかったんですが、それだとピーマンもお肉ももう少し増やしたい
ところ。

さらに、たけのこの水煮のほかの使い方が思いつかなかった事。
今回は2夜連続チンジャオロースってことで何とか食べました。

そうそう。
赤ピーマンとか、パプリカをいれると見栄えはよくなりそうですね。


お肉はロースでなくとも、赤身なら何でも大丈夫っぽいです。
棒状に切るのがちと面倒だったので、手間をかける時間がある時に
また作ってみようと思います。

ではでは〜